蒸蛋是一款非常适合宝宝吃的辅食，口感柔滑细腻，营养丰富，且蒸蛋的做法多种多样，经常给宝宝变换不同配料制作蒸蛋，可以大大提升宝宝的味觉体验哦！

【蒸水蛋】

用料

鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花、少许

做法

1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。

2.将鸡蛋打散。

3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。

小贴士

不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

【小猪蛋羹】

用料

鸡蛋1个（约50克）、清水100克、火腿片3片、紫菜适量

做法

1.将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀

2.加入清水，拌匀

3.将蛋液过筛一遍

4.将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可

5.用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔

6.把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了

小贴士

如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹：

1.原料要好：要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果，我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。

2.过滤：打好的蛋液用筛网过滤一下，使蛋液更均匀。

3.蛋与水的比例：蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常适合小宝宝们食用，我一般使用蛋液与水的比例是：1：2，也可以根据自已的要求增减，1：1也可以。

4.蒸蛋要盖盖子：在蒸蛋的时候，最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。

5.凉水上锅：蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。

蒸蛋的时候，水量是鸡蛋的两倍，蒸出来的蛋会比较嫩，喜欢吃稠些的，可以减少水的用量。

6.蒸制的火候：大火烧开后转小火蒸，蒸制的时间按蛋液的多少来定。