百变辅食——双熊米粉红枣小饼干
我,宝妈一枚,烘焙业余爱好者,姑娘爱吃的,都是我努力的方向。
姑娘在9个月左右,对吃的开始有兴趣,一开始我也买现在的磨牙饼干。小饼干都写着“纯米饼”,心想不就是米粉饼吗?拿宝宝吃的双熊米粉自己DIY不就可以了?于是有了下面这款:双熊米粉红枣小饼干。
惊喜的是小饼干入口即化,即便宝宝还不会嚼,也能够用口水来把它化掉。不过,宝妈们做好之后,一定要先替宝宝品尝一下,看是否是入口即化的口感哦。这个小饼干还能让宝宝自己练习拿着它然后再把它放到嘴里,锻炼宝宝手眼协调的能力。
小食谱:
食材:鸡蛋1只,双熊米粉10g,玉米淀粉10g,红枣50g,柠檬适量
烹制方法:烤
是否搭配主食:可以作为宝宝的零食或加餐
参考月龄:9个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
操作步骤:
1、准备食材:鸡蛋1个,双熊米粉10g,玉米淀粉10g,红枣50g,柠檬汁几滴。
2、先用蛋清分离器,把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开来。
3、把蛋黄放入大碗中,加入玉米淀粉和宝宝的加铁米粉。
4、红枣用水先泡软,切成红枣丁,放入蒸锅中,蒸15分钟,把红枣蒸熟。
5、蒸熟的红枣丁放入搅拌机中,加入80g左右的清水,搅拌成红枣泥。
6、搅拌好的红枣泥还是要再用滤网过筛一次,把没搅拌细腻的颗粒给过滤出来。过筛的时候可以直接把过滤好的红枣泥加入蛋黄的大碗中。
7、用小勺将蛋黄糊搅拌均匀,蛋黄糊的状态是粘稠不易滴落的状态即可,如果觉得有些稀可以适量加些玉米淀粉调节。
8、将蛋清放入无水无油的干净打蛋盆中,加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至蛋白出现呈小弯勾角状态。
9、将蛋白分2次加入蛋黄糊中,先放一部分蛋白,和蛋黄切拌均匀后,再加入剩下的一部分。分次放入蛋白,可以和蛋黄糊混合的更均匀,也不容易消泡。
10、将蛋白和蛋黄糊切拌均匀。
11、将做好的糊糊放入裱花袋中。
12、将裱花袋剪出一个小口,将蛋糊一个个挤在烤盘上,做成小豆豆或手指样等喜欢的样子。
13、在烤盘上铺上烘焙纸(油纸)或者硅胶垫防粘。
14、将豆豆们放入烤箱中,上下火100度,烤制20分钟,把豆豆烤的酥脆就可以啦!
15、每个人的烤箱脾气不同,所以温度和时间也都需要按照实际情况来调整。如果20分钟拿出来,觉得豆豆没有酥脆,还是有些软软湿湿的感觉,可以稍微再多烤一会!
16、做好的小饼干放凉后密封保存,小巧可爱的,吃起来入口即化,嘴里会有点米粉的小颗粒的感觉,也能够让宝宝锻炼咀嚼能力。“推荐阅读”
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