蔬菜营养知多少
爸爸妈妈大多知道蔬菜里面含有丰富的维生素C及粗纤维,宝宝吃了有益于成长。可是更深一层的营养知识就不知晓了吧。
蔬菜里不光光含有维生素C,其实是各种维生素的“藏身之处”。其中含量最多的是维生素C和胡萝卜素。深色蔬菜里的维生素含量在30毫克以上。所以,为了避免宝宝缺乏维生素C,妈妈们一定要多给孩子吃青椒、才华、雪里红等蔬菜;胡萝卜素多多藏身在各种红、黄、绿色蔬菜中,尤其是深色系的叶菜(韭菜、菠菜等)。另外,蔬菜中,还会含有钙、铁、镁、铜等元素,是人类通过食物主要社区的矿物质。其中,绿叶菜寒铁1-2毫克,含钙100毫克左右。但由于菠菜等蔬菜里的草酸含量较多,会影响矿物质的细说。
NO2蔬菜也“芬芳”
一提到香气,可能大家想到的是提取植物精油的各类蔬果及草木。其实,蔬菜也是有香气的(如香菇),但那是食物本性的“释放”,其特有的香气会增加感官性状,还能够预防维生素C的流失。
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